Kompletując wyposażenie cukierni warto zastanowić się, co będzie potrzebne. Poza sprzętami i akcesoriami, które są oczywiste – takimi jak lodówki, chłodnie, miksery, piece, opakowania – przydatne też mogą okazać się inne przedmioty.

Zazwyczaj okazuje się to dopiero po jakimś czasie funkcjonowania cukierni, pracownicy zgłaszają uwagi, co mogłoby ułatwić im pracę. Kiedy jednak nie ma się doświadczenia, warto poszukać wskazówek, jakie drobne akcesoria mogą przydać się w lokalu.

Jedną z takich rzeczy są skrzynki na owoce z Polmarkus. W cukierni owoców zużywa się nawet kilkadziesiąt kilogramów dziennie, dlatego ważne jest, by mieć je zawsze pod ręką i by były dobrze posegregowane. Osobne skrzynki na każdego rodzaju owoce ułatwiają pracę cukierników i skracają czas przygotowywania deserów.

Warto zakupić też specjalne miarki do produktów. Jeśli przykłada się dużą wagę do jakości i korzysta z autorskich przepisów, w których ważne jest zachowanie proporcji, takie miarki są doskonałym pomysłem.

Na zapleczu cukierni nie może również zabraknąć plastikowych pojemników o różnych rozmiarach. Ważne jest, by były one przezroczyste, aby na pierwszy rzut oka widać było co w nich jest. Ułatwia to przechowywanie składników i przyczynia się do porządku w kuchni.